เคยพยายามตามหาสูตรช็อกโกแลตชิพคุกกี้ที่ถูกใจกันไหมคะ ลองสูตรนี้แล้วจะติดใจ 😊 ของเขาดีจริงได้มาจากหนังสือค่ะเป็นหนังสือเบเกอร์ชาวฝรั่งเศส Everyone can Bake ของ Dominique Ansel ค่ะ
ช็อคโกแลตชิพคุกกี้
ส่วนผสม
เนย (อุณหภูมิห้อง) 95 กรัม
น้ำตาลทราย 65 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 65 กรัม
ไข่ไก่ 1 ลูก
เบกกิ้งโซดา 2 กรัม
เกลือ 3 กรัม
Chocolate chips 80 กรัม
วิธีทำ
- เปิดเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส
- นำส่วนผสม เปียก ได้แก่เนยน้ำตาล ทราย และน้ำตาลทรายแดง ตีเข้าด้วยกันประมาณ 2-3 นาที จน เนยมีลักษณะขึ้นฟู จากนั้น ใส่ไข่ 1 ลูกและตีต่อจนเข้ากัน
- ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกันได้แก่แป้งเบกกิ้งโซดา เกลือ
- ค่อยๆนำส่วนผสมแห้ง ผสมเข้ากับส่วนผสมเปียก และตีต่อนิดหน่อย จนกระทั่ง ผสมกันได้ดี
- นำ ช็อกโกแลตชิพที่เตรียมไว้ผสมกับ แป้งโดใช้ไม้พาย คนให้เข้ากัน
- ปั้นโดว์เป็นรูปคุกกี้ตามต้องการอาจจะใช้พิมพ์หรือไม่ใช้ก็ได้ โดยให้มีความกว้างประมาณ 8 cm และมีความหนาประมาณ 1.5 ซม
- อบคุกกี้ที่อุณหภูมิ 175 เซลเซียส เป็นเวลา 17-20 นาทีจะสังเกตได้จากสีของคุกกี้ตรงขอบเริ่มมีสีน้ำตาล แปลว่าคุกกี้ใช้ได้แล้ว
- พักคุกกี้ให้เย็นเมื่อเย็นตัวแล้วคุกกี้จะมีความแข็งตัว
*เก็บในภาชนะสูญญากาศ เก็บได้ในอุณหภูมิห้องประมาณ 2 วัน ส่วนคุกกี้โดว์ที่ยังไม่ได้อบสามารถที่จะเก็บในตู้เย็นได้ 5 วัน
*เราสามารถใช้คุกกี้เบสโดว์นี้โดยเปลี่ยนช็อกโกแลตชิพ เป็นอย่างอื่น เช่นถั่ว ต่างๆ
ดูวีดีโอของเราเองจ้า
https://www.instagram.com/reel/DJ6jixCsWCH/?igsh=MXY1a2xjcHNreWpkbA==