Tag Archives: ไส้มาการอง

ไส้ของมาการอง จะแบ่งออก เป็นหลักๆ คือ ไส้ที่เบสมาจากช้อคโกแล็ต (Chocolate Fillings) หรือไส้ที่มีผลไม้ (Fruit-flvours Fillings) ไส้ช็อคโกแล็ต พื้นฐาน จะมีสัดส่วนดังต่อไปนี้ (อัตตราส่วนขึ้นอยู่กับเปอร์เซนต์ของช็อคโกแล็ต) วิปปิ้งครีมที่ใช้ต้องมี Fat 38% Dark Chocolate (60%) ส่วนผสม ช็อคโกแล็ต 1 ส่วน ต่อ ครีม 1 ส่วน (1:1) Dark Chocolate (มากกว่า60%) ส่วนผสม ช็อคโกแล็ต 1 ส่วน ต่อ ครีม 1.25 ส่วน … Continue reading →