ใกล้ถึงเทศกาลฮาโลวีนแล้ว สิ่งที่น่าสนุกในเทศกาลนี้สำหรับตัวฉันก็คือทำขนม มีขนมหลายอย่างมากมายแต่วันนี้อยากทำ คุกกี้ คุกกี้แบบนี้เรียกว่า Sugar Cookie หรือคุ้กกี้น้ำตาล ประกอบไปด้วย แป้ง + น้ำตาล + เนย + ไข่ ง่ายมากๆ เป็นคุกกี้ที่เราสามารถทำเป็นรูปทรงต่างๆได้ โดยการ ทำ แป้งโดว์ แล้วใช้คัตเตอร์ตัด ตรงๆลงไป จากนั้นนำไปอบลักษณะของคุกกี้จะไม่เปลี่ยนแปลงไม่ขยายขึ้น พออบเสร็จแล้วก็นำมาตกแต่งด้วย Royal icing สนุกสนาน เลยค่ะ
ฮาโลวีนที่เนเธอร์แลนด์
เมื่อเริ่มมีลูก ฮาโลวีนจะกลายเป็นเทศกาลหนึ่งที่อยากเข้าร่วม ทั้งๆ ที่ไม่ค่อยได้สนใจมาก่อน เมื่อมาอยู่เนเธอร์แลนด์ ก็สังเกตุเห็นว่าคนเนเธอร์แลนด์ส่วนใหญ่ ไม่ได้ปลาบปลื้มกับวัฒนธรรมอเมริกัน บางส่วนก็ยังต่อต้านด้วยซ้ำ บางส่วนก็ทำไป งั้นๆ ไม่ได้อิน พอมีลูก ก็อยากให้เด็กๆ ได้เล่น ได้มีกิจกรรม ก็แค่นั้น สำหรับฉัน มันก็เป็นอีกวันที่ทำเพื่อเด็ก ๆ ชอบที่เห็นเด็กๆ ได้กินขนม ได้ใส่ชุดสนุกๆ เป็นอีกวัน ที่มีความสนุกสนาน และคิดว่า ก็นะสนุกดี แล้วจริงๆเด็กๆ สนุกกันมากเลย ยิ่งทำขนม เด็กๆ มีแต่อยากจะขอทำด้วย ขอแต่งคุ้กกี้ ฉันทำเกือบทุกปี ปีนี้ลูกก็โตแล้ว แต่ยังทำ ก็แม่ชอบอ่ะนะ ก็ทั้งสนุก อร่อย และได้แบ่งปันกับเด็กๆ ชอบรอยัลไอซิ่งสูตรนี้ด้วยค่ะ ง่ายดีจริงๆ
สูตรนี้ จากคุณแคลร์ ยูทูปเบอร์ ชื่อดังค่ะ ดัดแปลงนิดหน่อย เราเป็นแฟนคลับคุณแคลร์มานาน มีหนังสือและติดตามดูทุกตอน
สูตรนี้คุ้กกี้ที่ได้กรอบ อร่อย และทำง่าย ชอบมากๆเลยค่ะ
เนย 227 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
ไข่ไก่ 1 ลูก
วนิลา 2 ช้อนชา
แป้งอเนกประสงค์ 300กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ผงฟู 3/8 ช้อนชา
วิธีทำ
นำเนย และน้ำตาลขึ้นตีโดยใช้หัวใบไม้ ตีให้เข้ากัน ประมาณ 2-3 นาที ไม่ต้องตีเยอะเหมือนตอนทำเค้กนะคะ เพราะเราไม่ได้ต้องการอากาศเข้าไปเยอะๆ จากนั้นใส่ไข่ไก่ และวนิลา ปาดก้นโถ ตีเบา ๆ จนเข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนรวมกันกับผงฟูและเกลือลงไป ตีเบาๆ จนเข้ากัน พอเข้ากัน หยุดทันที นำโดว์ที่ได้เข้าตู้เย็นโดยใช้พลาสติกแร็ปห่อไว้ เข้าตู้เย็นพักแป้งประมาณ 1 ช.ม.
หลังจาก 1 ชม นำโดว์ออกมา ใช้ไม้คลึงให้เป็นแผ่นบางๆ ไม่หนามากเกินไป ประมาณ 3มม แล้วใช้คัตเตอร์ตัดตามต้องการ
นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 เป็นเวลา 10-15 นาที สังเกตุขอบของคุ้กกี้เป็นสีน้ำตาล แปลว่าคุ้กกี้ สุกแล้ว
รอยัลไอซิ่ง
ไข่ขาว 2 ลูก (พาสเจอร์ไรซ์แล้ว)
ไอซิ่ง 453กรัม
น้ำมะนาว เล็กน้อย
วิธีทำ
ตีไข่ขาวจนเป็นฟองอากาศ แล้วนำไอซิ่ง ค่อยใส่ ตีไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี บีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย ถ้าต้องการผสมสี แยกส่วนผสมออกใส่ถ้วย นำสีใส่ลงไปเล็กน้อย ใช้ไม้พายยางผสมจนเข้ากันดี นำใส่ถุงบีบที่มีหัวพร้อมใช้งาน
คุ้กกี้พร้อมแจกแล้วค่ะ ไปหาเด็กๆ ก่อนนะคะ Happy Halloween!!