คัชต์วิปครีมเค้ก หรือที่เรียกว่า slaagroomtaart หาซื้อง่ายๆ ได้ตามท้องตลาดทั่วไป มีเกือบตลอดทั้งปี เนื้อเค้กนุ่มแต่ไม่เบาเหมือนชิฟฟ่อนนะคะ จะเป็นนุ่มเนื้อ สปันจ์ ที่นี่นิยมรับประทานตอนวันเกิด ช่วงซัมเมอร์ของที่นี่จะมีผลไม้ เยอะมากให้เลือกใส่เค้กค่ะ มีพวกเบอรี่ ต่างๆ สตอร์เบอรี่ บลูเบอรี่ ราสเบอรี่ มากมายหลายแบบ ราคาก็ไม่แพงจนเกินไป
การทำเค้กของที่นี่ช่วงหน้าร้อน จะเป็นอะไรที่สนุกมากๆ เพราะมีผลไม้ให้เลือกเยอะแยะเลย
คนดัชต์ ชอบสิ่งที่ทำง่ายๆ ไม่ชอบอะไรยุ่งยากมากจนเกินไป ยิ่งของกินด้วยแล้ว ไม่ชอบอะไรยุ่งยากเลยค่ะ ความเป็นคนสมถะ ง่ายๆ พื้นๆ ของชาวดัชต์ เราจะเห็นได้ตั้งแต่อาหารการกิน ต่างๆ รวมถึงขนม ขนมของที่นี่เป็นขนมที่เน้นง่าย แต่ก็อร่อยนะ
ความจริงการทำให้ของยาก เป็นของง่ายได้ มันก็เป็นความฉลาดอย่างหนึ่ง
“The definition of genius is taking the complex and making it simple.”
― Albert Einstein
มีคนรู้จักมาติดต่อให้ทำเค้กที่มี 3 เลเยอร์ จะนำไปฉลองวันเกิดให้กับแม่ ซึ่งมีอายุครบ 75 ปี ความจริง ก็เป็นธรรมดาที่เขาขอมา มี 3 ชั้น เอง แต่เป็นวิปปิ้งครีมนี่ซิคะ ทำไงให้เค้กสูงๆ ไม่ล้มดีนะ ก็เลยตัดสินใจใช้ ชีสมาสคาโปเน่ วิ่ปครีมนี่ล่ะค่ะ
เริ่มต้นทำ เค้กสปันจ์ เนื้อนุ่มฟองน้ำ ต้องการให้เค้กมีความนุ่มฟู
สูตรของบล็อกเกอร์เนเธอร์แลนด์ คุณลอร่า ตามสูตรของเธอได้ด้านล่างค่ะ มีเวอร์ชั่นภาษาอังกฤษด้วย ชัดเจนดี
https://www.laurasbakery.nl/slagroomtaart-maken/
สำหรับครีม จะใช้วิปปิ้งครีมตีกับน้ำตาล และ มาสคาโปเน่หรือจะเรียกว่า (Chantilly cream) เวลาแต่งเค้กจะแต่งเป็นชั้น ๆ โดย ทาแยม บีบครีมที่ขอบ ใส่ผลไม้ตรงกลาง จากนั้น ก็ทำชั้นต่อไป และด้านข้างประดับด้วย nougatine หรือ praline ชื่อเดียวกัน ฝรั่งเศษจะใช้คำว่า พราลิน คือถั่วเคลือบน้ำตาล ซื้อแบบสำเร็จแล้วก็ได้ค่ะ มีที่ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป
